Технология приготовления кондитерских изделий

Main
Technique - Food Manufacturing
Технология приготовления кондитерских...

Технология приготовления кондитерских изделий

Бутенко Л.А.

0 / 0

0 comments

Bu kitabı nə dərəcədə bəyəndiniz?

Yüklənmiş faylın keyfiyyəti necədir?

Kitabın keyfiyyətini qiymətləndirə bilmək üçün onu yükləyin

Yüklənmiş faylların keyfiyyəti necədir?

В пособии рассмотрены организация кондитерского производства в предприятиях общественного питания, основные виды сырья и способы его хранения, технология приготовления различных видов теста, фаршей, начинок, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Даны способы и приемы отделки готовых кондитерских изделий.

Kateqoriyalar:

Technique - Food Manufacturing

İl:

1980

Nəşriyyat:

Вища школа

Dil:

russian

Fayl:

PDF, 3.11 MB

IPFS:

russian, 1980