Рецептуры фирменных булочных и мучных кулинарных изделий...

Main
Technique - Food Manufacturing
Рецептуры фирменных булочных и мучных...

Рецептуры фирменных булочных и мучных кулинарных изделий для предприятий общественного питания

0 / 0

Bu kitabı nə dərəcədə bəyəndiniz?

Yüklənmiş faylın keyfiyyəti necədir?

Kitabın keyfiyyətini qiymətləndirə bilmək üçün onu yükləyin

Yüklənmiş faylların keyfiyyəti necədir?

Одесса, 1987. — 37 с.Сборник, являющийся нормативно-технологическим документом, разработан объединенной санитарно-технологической пищевой лабораторией совместно с кондитерами и кулинарами Одесской области для оказания практической помощи кондитерам.

Kateqoriyalar:

Technique - Food Manufacturing

Dil:

russian

Fayl:

PDF, 4.22 MB

IPFS:

,

russian0

Onlayn oxumaq

formatına konvertasiya yerinə yetirilir

formatına konvertasiya baş tutmadı

Bəlkə Sizə maraqlıdır

Виноградов Р.И. — Конструкция летательных аппаратов. Часть 2

Даниленко Михаил Павлович — Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму

Плотников П.М., Колесников М.Ф. — 350 сортов хлебо-булочных изделий

Бутейкис Н.Г., Кенгис Р.П. — Приготовление мучных кондитерских изделий. Учеб. пособие для проф.-техн. училищ

Кенгис Р.П. — Приготовление мучных кондитерских изделий

Хамраева, Г. Б. (авт.) — Кухня народов мира

Афанасьев А. — Производство мучных кондитерских изделий

Ершов Семен, Николаев Семен, Панкратова Вера — Марийские национальные блюда

Демченко Н. И. — Практикум ПМ.06 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: учебное пособие

Типсина Н.Н. — Восточные сладости и национальные изделия: учебное пособие

Кудзиева Ф. Л., Кесаева О. А. — Товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий: Учебное пособие

Гуляев Валентин Николаевич, Под редакцией В.Н.Гуляева. — Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства. Выборочно

— Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты

МИНИСТЕРСТВО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СССР — Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты

Мазитова Ф. — Татарские национальные блюда

Даниленко Михаил Павлович — Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму. Пособие для молодых хозяек

Даниленко М. П. — Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки,сладкие блюда,варенье,соки и припасы на зиму

Кенгис Р.П. — Изделия из теста

Бутейкис Нина Григорьевна и Кенгис Роберт Петрович — Приготовление мучных кондитерских изделий. Учеб, пособие для проф.-техн. училищ.

Семен Гордеевич Ершов & Семен Николаевич Николаев & Вера Александровна Панкратова & А. С. Петухов & В. К. Петрова & В. И. Трофимова — Марийские национальные блюда

Бутенко Л.А. — Технология приготовления кондитерских изделий

— Марийские национальные блюда

Кенгис Р.П. — Изделия из теста

Сергачева Е.С., Андреев А.Н. — Технология мучных кондитерских изделий. Лабораторные работы

Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. — Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Дроздов С.П. — Кубанские кулинары советуют

Патт В.А. и др. — Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

Байрамов Э.Э. — Лекция №13: Технология мучных кондитерских изделий

Байрамов Э.Э. — Лекция № 11 Тема: Технология хлеба и хлебных изделий

Тертычная Т.Н., Манжесов В.И., Кудрявцева С.В. — Технологические расчеты в хлебопекарном производстве

Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. — Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Сергачева Е.С., Андреев А.Н — Технология мучных кондитерских изделий. Лабораторные работы

Р.П. Кенгис — Изделия из теста

Охинова А.М. — Технохимический контроль хлебопекарного производства. Методические указания к выполнению практических и лабораторных работ

Цыганова Т.Б., Костюченко М.Н. — Технохимический контроль хлебопекарного производства. Учебно-практическое пособие. Часть 2

Байрамов Э.Э. — Лекция № 13 Тема: Технология мучных кондитерских изделий

Açar ifadələr